Yeməyi yüksək temperaturda bişirdikdə nə baş verir? — Mütəxəssis qorxunc faktı açıqladı

Yeməyi yüksək temperaturda bişirdikdə nə baş verir? — Mütəxəssis qorxunc faktı açıqladı

Yağı yüksək temperaturda bişirmək sağlamlığımız üçün zərərlidir. Çünki yağlar yüksək temperatura məruz qaldıqda trans yağa çevrilir.
"Ölkə.Az" bildirir ki, ərzaq texnologiyası mütəxəssisi Sibel Bölek ürək xəstəliklərinə səbəb olan trans yağların eyni zamanda müxtəlif ciddi problemlərə də yol aça biləcəyini söyləyib.

Trans yağların xərçəngə səbəb olduğunu, doğuşun vaxtından əvvəl gerçəkləşməsini, ana südünün keyfiyyətini dəyişdiyini, immuniteti zəiflətdiyini, Alzaymer riskini artırdığını deyən Bölek həmçinin trans yağların bel və qarın ətrafında yağlanmaya da səbəb olduğunu bildirib:
"Alıcılar tərkibində trans yağlar olan məhsullardan istifadə etmir, ancaq unudur ki, yağları yüksək temperaturda bişirmək zərərlidir. Bu məsələdə çoxları lazımi həssaslığı göstərmir. Xüsusilə soğanı uzun müddət yüksək temperaturda qovurmaq əhəmiyyətli dərəcədə trans yağ yaradır. Bu vəziyyətin qarşısını almaq üçün soğanı uzun müddət yağda qovurmayın. Soğanı yumşaltmaq üçün qovurarkən tavaya su tökə bilərsiniz".

Ekspert qeyd edib ki, kartof qızartması yüksək temperaturda hazırlandığı üçün trans yağlar baxımdan zəngindir. Bu, fakt araşdırmalarda da sübut olunub:

"Bütün yağlar yüksək temperatura məruz qaldıqda bir çox ürək xəstəliklərinə yol açan trans yağlara çevrilir. Qovrulmuş qoz fındıq kimi çərəzlərdə də trans yağlar var. Onlar yüksək temperaturda qızardıldıqda tərkibindəki faydalı yağlar trans yağlara çevrilir. Odur ki, mümkün qədər qızardılmış əvəzinə çiy çərəzlərə üstünlük verin". (publika.az)




Fikirlər

  • ARAŞDIRMA

    Prezidentin müşavirədə nazirlərlə dialoqu — VİDEO
    Prezidentin müşavirədə nazirlərlə dialoqu — VİDEO
    Vilayət Eyvazov İnterpolun rəisi olan GENERALI İŞDƏN ÇIXARDI
    Vilayət Eyvazov İnterpolun rəisi olan GENERALI İŞDƏN ÇIXARDI
    “Şişirdilmiş rəqəmlər versələr, öz cəzalarını alacaqlar” — İlham Əliyevdən dövlət qurumlarına XƏBƏRDARLIQ
    “Şişirdilmiş rəqəmlər versələr, öz cəzalarını alacaqlar” — İlham Əliyevdən dövlət qurumlarına XƏBƏRDARLIQ
    “Belə adamlarla biz bir yolun yolçusu ola bilmərik” — Prezidentdən hökumət üzvlərinə XƏBƏRDARLIQ
    “Belə adamlarla biz bir yolun yolçusu ola bilmərik” — Prezidentdən hökumət üzvlərinə XƏBƏRDARLIQ
  • ƏN ÇOX OXUNAN

    Prezidentin müşavirədə nazirlərlə dialoqu — VİDEO
    Prezidentin müşavirədə nazirlərlə dialoqu — VİDEO
    Vilayət Eyvazov İnterpolun rəisi olan GENERALI İŞDƏN ÇIXARDI
    Vilayət Eyvazov İnterpolun rəisi olan GENERALI İŞDƏN ÇIXARDI
    Azərbaycanda bahalaşan və ucuzlaşan məhsulların SİYAHISI
    Azərbaycanda bahalaşan və ucuzlaşan məhsulların SİYAHISI
    İlham Əliyev həmsədrləri qəbul etdi
    İlham Əliyev həmsədrləri qəbul etdi
    1000 manatdan çox maaş alan müəllimlərin sayı nə qədərdir? — Açıqlama
    1000 manatdan çox maaş alan müəllimlərin sayı nə qədərdir? — Açıqlama
    Kürün Neftçaladan keçən hissəsi qadağan olunmuş ov vasitələrindən təmizlənib
    Kürün Neftçaladan keçən hissəsi qadağan olunmuş ov vasitələrindən təmizlənib
    Nazir: “Gələn il pensiyalar yenidən artırılacaq”
    Nazir: “Gələn il pensiyalar yenidən artırılacaq”
    Kamran Bayramov: “Ermənistan Şahbaz Quliyevi və Dilqəm Əsgərovu əsirlikdə saxlamaqla beynəlxalq humanitar hüququ kobud surətdə pozur”
    Kamran Bayramov: “Ermənistan Şahbaz Quliyevi və Dilqəm Əsgərovu əsirlikdə saxlamaqla beynəlxalq humanitar hüququ kobud surətdə pozur”
    Nazir: “Gələn il Azərbaycanda 130 minə yaxın şəxsin işə düzəlməsi təmin olunacaq”
    Nazir: “Gələn il Azərbaycanda 130 minə yaxın şəxsin işə düzəlməsi təmin olunacaq”
    Samir Şərifov: “Dövlət büdcəsində yaranan əlavə xərclər əsaslı vəsait qoyuluşuna yönəldiləcək”
    Samir Şərifov: “Dövlət büdcəsində yaranan əlavə xərclər əsaslı vəsait qoyuluşuna yönəldiləcək”
    Ağsu rayon İcra Hakimiyyətinin başçısı Qaraməmmədli kəndində səyyar qəbul keçirib
    Ağsu rayon İcra Hakimiyyətinin başçısı Qaraməmmədli kəndində səyyar qəbul keçirib
    Biri 5 manata satılan yaşıl yumurta Azərbaycanda — Ağdan fərqi nədir?
    Biri 5 manata satılan yaşıl yumurta Azərbaycanda — Ağdan fərqi nədir?
    “Şişirdilmiş rəqəmlər versələr, öz cəzalarını alacaqlar” — İlham Əliyevdən dövlət qurumlarına XƏBƏRDARLIQ
    “Şişirdilmiş rəqəmlər versələr, öz cəzalarını alacaqlar” — İlham Əliyevdən dövlət qurumlarına XƏBƏRDARLIQ
    Rəqsanənin cazibədar görünüşü BƏYƏNİLDİ — FOTO
    Rəqsanənin cazibədar görünüşü BƏYƏNİLDİ — FOTO
    Bakıda külək, rayonlarda yağış olacaq
    Bakıda külək, rayonlarda yağış olacaq
  • «    Oktyabr 2019    »
    BeÇaÇCaCŞB
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031